大蒜生吃保健效果更好。大蒜，也叫蒜头，俗称蒜，有刺激性气味，是*常用的厨房烹饪调味蔬菜之一，也可入药。由于饮食文化的差异，南方人一般把大蒜作为配料或腌制食用，而北方人则喜欢生吃大蒜。
大蒜生吃保健效果更好。大蒜本身具有大蒜素，可以**杀菌，**细菌繁殖生长。所以大蒜中的这种大蒜素物质对人体非常重要，但是这种大蒜素遇热就失去作用了。这也就说明了大蒜是不适合熟吃的。生吃大蒜才是正确摄入大蒜营养的好方法。
1.调节胰岛素
生的大蒜里面含有非常丰富的硒，而这种物质可以很不错的调节胰岛素，避免胰岛素合成下降。特别是对于糖尿病患者，是可以多食用的，可以让病情减轻。
2.保护肝脏
大蒜里面所含有的抗氧化剂，属于是自由基的清除剂，在食用过后，可以很好的避免肝脏细胞因为自由基的脂质氧化而受损，所以不但能够有效的保护人体肝脏。另外，对于一些肝脏疾病也有不错的**效果。
3.预**症
生吃大蒜能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可有效的*****的合成。***是导致癌症发生的物质，所以可以很大程度来预**症发病。另外，它还含有硒、锗等一些元素，也能够起到预防的作用。
4.**杀菌
大蒜的**杀菌作用是有目共睹的，它含有的大蒜素是可以明显杀菌的。因此，对于一些肠道感染疾病和一些呼吸道感染疾病，都能有着良好的预防功效。不但如此，它还能杀灭寄生虫，能很好的预防流感。
